feat(packaging) : package YunoHost veille-ia_ynh (packaging v2, helpers 2.1)

- manifest.toml validé contre le schéma officiel manifest.v2.schema.json
  (sources par tag forge avec placeholder sha256 assumé, nodejs 24, ports,
  system_user, install_dir, data_dir, permission privée all_users, SSO)
- Scripts install/remove/upgrade/backup/restore/change_url (bash -n OK) :
  build au fil de l'eau avec BASE_PATH, ALERTS_TOKEN généré à l'install,
  .env chmod 400, logs journald
- conf/nginx.conf : proxy_params_with_auth (header Ynh-User), conf/systemd.service :
  node via __NODEJS_DIR__, sandboxing modéré, conf/env : DATA_DIR/OLLAMA_URL/ALERTS_TOKEN
- tests.toml minimal, doc DESCRIPTION/ADMIN fr+en
- README racine : dev local, variables d'env, procédure de release, Ollama

veille-ia_ynh/doc/DESCRIPTION_fr.md

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+Veille IA est un observatoire personnel de veille sur les modèles IA génératifs : sorties, licences, classements, avec un moteur de recommandation par profils de projets.
+
+- **Registre des modèles** : source de vérité unique (YAML versionné git), règle anti-hallucination (champ non vérifié = « à vérifier »)
+- **Profils de projets** : contraintes juridiques par contexte de production
+- **Moteur de recommandation** : shortlist classée et justifiée, avec warnings
+- **Inbox d'alertes** : événements classifiés par un LLM local (Ollama), poussés depuis Node-RED
+- **Export markdown** : guides et classements régénérés depuis le registre
+
+Application privée (SSO YunoHost), 100 % open-source (AGPL-3.0), aucune API payante.